Zacapa 23 è stato creato utilizzando il processo di invecchiamento "sistema solera" e contiene rum invecchiati tra i sei e i 24 anni che sono stati maturati in quattro botti durante la loro permanenza: due ex botti di whisky americano (di cui una carbonizzata), una botte ex Sherry e poi una botte precedentemente utilizzata per contenere i vini Pedro Ximenez. Zacapa 23 La Doma ha subito un ulteriore invecchiamento in botti di bourbon whiskey.
Le ex botti di whiskey americano venivano utilizzate per "domare" e "dare forma" allo spirito non invecchiato subito dopo la distillazione, prima che la seconda botte carbonizzata aggiungesse più carattere allo spirito. La botte ex Sherry ha portato "nuovi aromi", prima che la quarta e ultima botte, ex Pedro Ximénez, aggiungesse "dolcezza" al liquido.
Zacapa 23 La Doma, The Taming Cask offre note di canna da zucchero fresca e mielata, oltre a sapori di ananas e banana.
"Zacapa La Doma è tutto incentrato sulla nostra 'botte addomesticata': lo spirito grezzo di Zacapa è forgiato dal miglior miele di canna da zucchero vergine fermentato che riposa in botti di ex whiskey americano", ha affermato Lorena Vásquez. “Questo estrae i sapori e gli aromi più straordinari che la botte ha da offrire, creando un rum dal palato ricco e fruttato con sentori di vaniglia.
“Il modo perfetto per gustare Zacapa La Doma è liscio, o con un grande cubetto di ghiaccio e guarnito con ananas fresco o flambé o una fetta di banana flambé. Consiglio anche di completare il servizio con un dolce abbinamento di una torta di noci o di ananas.
Gradazione alcolica 40%
Formato 70 cl
