Caprino fiorito al Timo (400gr circa)

Caprino fiorito al Timo 390-400 gr circa

Caprino fiorito speziato al timo.

Caseificio Viola

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Descrizione Formaggio di Capra speziato al Timo

Il Caprino Fiorito speziato è un formaggio morbido e cremoso, molto apprezzato dal pubblico, prodotto esclusivamente da latte di capra termizzato, ossia non pastorizzato del tutto: subisce un trattamento termico di circa 15 secondi ad una temperatura compresa tra 57 e 68°C.

Questo processo ha lo scopo di eliminare una certa percentuale di germi anticaseari, la cui presenza, causerebbe fermentazioni anomale e un conseguente deprezzamento del prodotto caseario, lasciando, tuttavia, intatte tutte le caratteristiche organolettiche del caprino.

Speziatura: timo selvatico

Stagionatura: 20 giorni

Al gusto si presenta aromatico, morbido e dolce, grazie alla breve stagionatura.

Provenienza: Basilicata

Confezione: sottovuoto

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