Descrizione panettone artigianale mandorlato - Sal De Riso
Si tratta di una versione arricchita del panettone tradizionale. Identico nell'impasto e nella farcitura con canditi e uvetta ma con in più la glassa realizzata con zucchero e mandorle, il che dona dolcezza e croccantezza ad ogni morso.
Ingredienti: farina di grano tipo 0 e 00, burro fresco (11,90%), tuorli d’uova freschi pastorizzati (13,20%), acqua, zucchero bianco di canna Italiano, lievito naturale (glutine), miele di acacia, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia in polvere delle Isole Bourbon e Tahiti.
Farcitura: uvetta sultanina Australiana (11,30%) (uva, olio vegetale), bucce d’arancia candita (9,70%) (bucce d’arancia, zucchero vagliato, sciroppo di glucosio, acqua), cedro Diamante (6,20%) (cedro Diamante, zucchero vagliato, sciroppo di glucosio, acqua), bucce di mandarini e clementine candite tritate (1,00%) (bucce di mandarini e clementine, zucchero vagliato, sciroppo di glucosio, acqua).
Glassa: zucchero vagliato, mandorle italiane (1,70%), albume d’uova, granella di nocciole, pan di spagna in polvere (farina di grano tenero tipo 00, tuorli d’uova, fecola di patate, zucchero vagliato, polvere lievitante: difosfato di sodio E450i, carbonato acido di sodio E500ii, amido di mais), olio di semi di girasole, farina di mais, fecola di patate, amido di mais, granella di zucchero.
Formato 1 KG
