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Rum Naga Peral of Jakarta

Rum Naga Pearl of Jakarta

Naga Pearl of Jakarta è un rum dell'Indonesia, e più precisamente dell'isola di Giava. Invecchiato per circa 8 anni in 3 differenti tipi di legno.

Naga

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Descrizione Rum Naga Pearl of Jakarta - Naga

Questo rum, Pearl of Jakarta, ha la particolarità di beneficiare di una fermentazione unica, stimolata dai lieviti di riso rosso. È una miscela di pot-still e distillati a colonna. L'affinamento avviene in 3 diversi tipi di botti: Jati ed ex-bourbon (quercia americana) per 7 anni, poi 12 mesi in botti di ciliegio. Quest'ultima fase porta più spezie e tannini a questo rum.
Al naso è caramellato e dolce, come una crème brûlée o uno zucchero d'orzo. Un piccolo sentore di prugna secca apre un lato fruttato, presto confermato da una ben arrotondata granatina e confettura di mirabelle.

L'aerazione porta un po' di fumo, accompagnata da alcune note che potrebbero essere descritte come metalliche. Questo conferisce al rum un'aria industriale piuttosto interessante. Soprattutto quando questa fumosità inizia a prendere la forma di noci pecan tostate e caramellate.

L'ingresso in bocca è morbido e dolce. Questo controbilancia una consistenza che avrebbe potuto essere molto più aspra, poiché si possono distinguere aromi di legno fortemente bruciato, carbone e rame. Ancora una volta, questo registro industriale si trasforma in torrone o noci tostate.

Il finale lascia un po' di noci ancora ornate del loro mallo, poi un po' di confettura di frutti rossi e neri.
Gradazione alcolica 42,7%
Formato 70 cl

Naga

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