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Pancetta 590 gr. circa


PANCETTA TESA DI SUINO

proveniente dalla parte ventrale magra del suino, con l'aggiunta di sale e spezie. Non contiene coloranti né conservanti. Salume tipico di Puglia e Basilicata.

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10,97 €

11,80 € Incluso tasse

(prezzo ridotto di 7 %)

Disponibilità: Disponibile

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La pancetta è un concentrato di profumo e sapore.  Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati rosso vivo e bianco rosato. Al palato, è morbida, tende a sciogliersi grazie alla presenza del grasso che rende il boccone delicato e dolce, allo stesso tempo sapido e appetitoso.

 

La lavorazione della pancetta consta di 4 fasi:

- salagione, utilizzando una miscela di sale e spezie

- breve riposo al freddo per consentire una uniforme distribuzione di sale e spezie; poi la pancetta viene massaggiata e messa ad asciugare per 3-5 giorni

- stagionatura di almeno 2 mesi

 

Ingredienti: suino, sale, pepe

Confezione: sottovuoto.

Consigli per la consumazione: conservare da +4° a +8°C.  Consumarlo preferibilmente 10 minuti dopo l'apertura dell'involucro

 

Non ha coloranti né conservanti.

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