Olivotto

Olivotto è un brand nato dalla caparbietà di Massimo Gaetani che partendo dall'oliva Cellina del Salento, ha ottenuto un prodotto incredibile per chi non lo ha assaggiato. Le olive pugliesi dopo un processo di deamarizzazione vengono lavorate a mano con un processo assolutamente naturale trasformandosi in una delizia dolce e succosa che pur mantenendo gli aromi ed il gusto delle olive, si arricchiscono di una dolcezza disarmante.

La gamma di Olivotto si compone della crema dolce da utilizzare per prima colazione o per farcire crostate e gelati, delle perle noire, ovvero olive intere denocciolate dolci come fossero ciliegie ma che mantengono la polposità e il gusto delle olive salentine, ideali per guarnire torte, dessert e per accompagnare un buon vino. Il dressing è una glassa eccezionale se abbinata ai formaggi, allo yogurt bianco ma anche per arricchire sorbetti e gelati.