Ricotta ascuante o ricotta forte è una ricotta inacidita e molto piccante

Ricotta forte 200 g

Formaggio spalmabile

Caseificio Viola

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Descrizione Formaggio Spalmabile Ricotta Forte

Formaggio spalmabile tipico di Puglia e Basilicata, la ricotta forte nasce dall'esigenza di trovare un utilizzo alla ricotta avanzata che inacidiva dopo diversi giorni, questa veniva quotidianamente mescolata per 3-4 mesi in grandi vasi di terracotta sino a maturazione completa e poi conservata in vasetti di vetro. Oggi viene prodotta esattamente come allora dal nostro produttore di fiducia, l'azienda Casearia Viola, senza aggiunta di alcun conservante.

La ricotta forte o ascuante ("ricotta scuanta" in dialetto), è morbida e cremosa, dal profumo pungente e penetrante e dal sapore altrettanto deciso e piccante.

E' ottima da spalmare sul pane tipico di Altamura da sola o con l'aggiunta di acciughe e per arricchire ragù di carne.

Confezione: vaso in vetro da 250 gr.

Ingredienti: ricotta di capra, ricotta di pecora, sale.

Prodotto senza conservanti.

Marca Caseificio Viola

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