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Formaggio di pecora affinato nel vino
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Formaggio pecorino semistagionato 3-4 mesi e affinato nel vino di aglianico.
Questo formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte di pecora e con una parte di capra (che ne rende più dolce l'assaggio) è stato poi impreziosito dall'affinamento nelle vinacce di uve aglianico, le quali hanno donato al formaggio un piacevole sentore di vino.
Ingredienti: Latte di pecora, latte di capra, fermenti, caglio, sale, vinacce.
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