Amarone Dal Forno Romano 2013

Descrizione Amarone Romano Dal Forno

L'Amarone della Valpolicella di Romano Dal Forno è senz'ombra di dubbio uno dei 10 vini più importanti e pregiati d'Italia, nonchè uno tra i 100 vini più rinomati del mondo. L'Amarone n.1, è quello di Romano Dal Forno, al pari di Quintarelli, tutti gli altri Amaroni come quello di Brigaldara, sono da considerarsi promettenti allievi.

Preziosa sfumatura di rubino con l'orlo digradante verso il granato. Vino dall'olfatto detonante, fitto di aromi evoluti che sciorina con intensità e pulizia: rose appassite, ciliegie sotto spirito, prugne cotte, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, carvi, terra smossa, estratto di china e corteccia; s'insinuano quindi una rifinitura minerale e intriganti suggestioni di cioccolatino alla menta e tabacco conciato. La morbidezza è protagonista nel palato, tutti gli elementi confluiscono nel rendere l'insieme impalpabile e scevro da asperità: i tannini affusolati, la dotazione glicerica e l'abbondanza alcolica, perfettamente bilanciati dall'apporto dell'acidità che garantisce eleganza e mantiene alta la tensione gustativa. Assedia il palato con caparbietà, indugiando su note di cioccolato e, ancora, minerali. La maturazione è prolungata per 4 anni in piccole botti di rovere americano; segue l'affinamento di un anno in bottiglia. Straordinario sia da solo, sia in abbinamento con cacciagione da piuma o da pelo.