Molino Daddario

Il Mulino Daddario di Cerignola, in provincia di Foggia, in Puglia produce semole e farine partendo da grani tipici di propria coltivazione e trasformati secondo tradizione. Tipicissima è la farina di grano arso, prodotto che ha reso celebre il mulino al di fuori dei confini regionali.

La farina di grano arso è ottenuta simulando l'originale metodo di produzione di secoli fà, quando dopo la mietitura del grano, i campi venivano incendiati.