Lenticchie di Altamura
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Lenticchie dell'Alta Murgia

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Lenticchie dell'Alta Murgia
Antico legume pugliese.

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Lenticchie di Altamura Feedaty 4.8 / 5 - 6 feedback

La lenticchia dell'Alta Murgia o lenticchia Gigante di colore verde scuro, è un legume poco conosciuto ma in antichità è stato l'unico ecotipo di lenticchia conosciuto e apprezzato ad Altamura ed in tutta la Puglia, ha avuto grande successo negli anni '50 con esportazioni negli Stati Uniti e Canada, poi si è andato via via sostituendola con colture più redditizie. Oggi la si stà pian piano riscoprendo poichè questa particolare varietà ha proprietà organolettiche superiori rispetto alla classica lenticchia più piccola.

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