La nostra selezione di pasta artigianale

L'Italia è famosa e spesso invidiata nel mondo per la pasta, un prodotto nato in Italia ed esportato in tutto il mondo. Frutto della trasformazione del grano, oggi è impensabile per noi italiani, un pranzo che non preveda la nostra amata pasta. Essendo un consumo "globale", il settore della pasta è estremamente vasto, esistono paste prodotte industrialmente con farine macinate industrialmente da grani a basso costo importati da paesi molto lontani, dove non vi è alcuna garnzia sui metodi di coltivazione, il risultato sono paste scadenti dal sapore piatto.

Al contrario esistono ancora oggi dei piccoli pastifici artigianali che producono pasta di altissima qualità dalle caratteristiche organolettiche e gusto olfattive che credevamo dimenticate. La pasta artigianale da noi selezionata, si produce utilizzando solo grani italiani di antiche varietà moliti in Italia presso altrettanto piccoli molini artigianali in grado di garantire le caratteristiche organolettiche del grano in fase di molitura.

Tra le paste artigianli da noi selezionate, ricordiamo la pasta di Gragnano igp di uno dei pastifici più rinomati al mondo e la pasta pugliese di grano arso, un grano duro tostato che conferisce alla pasta un tipico aroma di caffè tostato.

La nostra pasta artigianale è facile distinguerla dalla classica pasta industriale. Callosità, tenacia, porosità, sapore e profumi sono letteralmente imparagonabili, frutto di ingredienti di altissima qualità, lavorazione artigianale ed esperienza dei mastri pastai.

Anche una banale pasta al pomodoro cambia completamente prospettiva utilizzando una ottima pasta artigianale italiana, provare per credere.