Prodotti tipici Pugliesi e Lucani

Pasta biologica Senatore Cappelli. Il grano Cappelli era di largo uso nelle terre di Basilicata e Puglia. Deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli che, nei primi del 1900 fu promotore della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.
È un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee). Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.
La pianta ha un’altezza di ca. 1.80 mt e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità.
Attualmente il grano Senatore Cappelli è prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica in una zona collinare incontaminata dell’entroterra lucano. Della linea di pasta biologica Cappelli fanno parte tutti i più tipici formati di pasta lucana e pugliese, come: orecchiette, strascinate, cavatelli, cavatellini e foglie d'ulivo.