L'azienda nasce nel 1992 ad opera di Sergio Arzilli, quando a seguito di una diagnosi di celiachia, ha dovuto lasciare il laboratorio di pasticceria di famiglia ed ha approfondito lo studio e la sperimentazione dei prodotti al cioccolato quale prodotto privo di glutine e prodotti artificiali.
Di qui, la passione e l'esperienza acquisita lo porta a fondare il suo primo laboratorio di lavorazione del cioccolato artigianale: La Perla di Torino. Qui con le sue prime creazioni La Perla Nera, La Perla Bianca e il tartufo fondente extreme, Sergio Arzilli ha voluto rendere omaggio a Torino ripercorrendo e reinterpretando la tradizione dolciaria della città della Mole.
Oggi a distanza di 25 anni, con un percorso di valorizzazione dei tartufi di cioccolato tradizionali e rivisitati, La Perla è riuscita a conquistare il palato di estimatori di ogni parte del mondo.
La passione per il cioccolato artigianale di pregio, insieme a materie prime di altissima qualità e lavorazioni artigianali atte a mantenere inalterate le caratteristiche gusto olfattive degli ingredienti utilizzati, fanno si che l'azienda sia ritenuta portavoce dei tartufi di cioccolato nel mondo.
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