kit caciocavallo impiccato con pane, vino e salsiccia
  • Caciocavallo alla brace
  • Caciocavallo alla brace sul pane
  • Caciocavallo alla brace con coltello
  • caciocavallo alla brace e pane di matera
  • asta per caciocavallo impiccato
  • Caciocavallo alla brace kit completo
  • kit caciocavallo impiccato con pane, vino e salsiccia

Kit del Carbonaio

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Kit per Caciocavallo impiccato

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Il kit del carbonaio è ideale per preparare una delle più antiche tradizioni enogastronomiche del sud Italia, il caciocavallo impiccato. Un caciocavallo giovane (stagionatura 30-45 gg) viene letteralmente impiccato pochi centimetri dalla brace ardente o dalla piastra rovente, dopo poco, questo inizia a sciogliersi, con l'aiuto di un coltello, il formaggio và adagiato su una bruschetta di buon pane materano e ulteriormente condito con peperoni cruschi o 'nduja piccante, verdure sott'olio. Strepitosa è con l'aggiunta di pesto di piastacchio, accompagnato con della Salsiccia Pezzente della Montagna Materana presidio Slow Food alla brace. Il tutto annaffiato con un buon vino rosso del Sud, assume contorni paradisiaci...

Il Kit del Carbonaio contiene:

  • Asta brevettata per "impiccare" il caciocavallo
  • Borsa per asta "made in carcere"
  • Caciocavallo Lucano da 1,2 kg
  • Pane dei Sassi da 1 kg cotto in forno a legna
  • Peperoni cruschi fritti 20 gr
  • Primitivo "Doline" da agricoltura biologica
  • Zucchine alla scapece in olio extravergine 270 gr
  • Salsiccia Pezzente della Montagna materana presidio Slow Food 400-450 gr

SPEDIZIONE GRATUITA!

PS: Il mestiere del Carbonaio era molto faticoso e sacrificante. Il carbonaio era colui che produceva il carbone che poi rivendeva. Per produrre il carbone si allontanava per giorni interi nei boschi o nelle campagne, dove raccoglieva i rami delle potature, abbattva gli alberi secchi e procedeva all'incendio della legna e al momento giusto soffocava le fiamme per conservare il carbone che poi riponeva nei sacchi, pronto per essere trasportato in città per essere venduto nei mesi invernali.

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