La Firma D.O.C. - 2008

Produttore: Cantine del Notaio

Al naso è elegantissimo, fine e prepotentemente fruttato, grande balsamicità, si percepiscono sentori di bacche di ginepro, susine ed eucalipto. In bocca è notevole il corpo e la struttura, di grande carattere. Assaggio impetuoso.

Uve: Aglianico del Vulture 100%.

Periodo di vendemmia: inizi di novembre.

Macerazione: circa 25 giorni.

Invecchiamento: in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico e un anno in bottiglia.

Gradazione alcolica: circa 14% vol.

Temperatura di servizio: 16-18° C.

Abbinamenti: vino importante e longevo, si abbina perfettamente a piatti impegnativi. Ottimo con arrosti.