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PRODOTTI TIPICI››Caprino Lucano (550 gr circa)

Caprino Lucano (550 gr circa)


Caprino lucano in confezione sottovuoto.

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(prezzo ridotto di 7 %)

Disponibilità: Disponibile

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Caprino prodotto da 100% latte di capra termizzato, ossia non pastorizzato del tutto: subisce un trattamento termico di circa 15 secondi ad una temperatura compresa tra 57 e 68°C.

Questo processo ha lo scopo di eliminare una certa percentuale di germi anticaseari, la cui presenza, causerebbe fermentazioni anomale e un conseguente deprezzamento del prodotto caseario, lasciando, tuttavia, intatte tutte le caratteristiche organolettiche del caprino. 

Stagionatura: 60 giorni

Al gusto si presenta aromatico, tenero e dolce, grazie alla breve stagionatura.

Provenienza: Basilicata

Confezione: sottovuoto

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