"JO" Negroamaro IGT Salento - 2011

Produttore: Gianfranco Fino

Denominazione vino: Indicazione Geografica Tipica

Colore: Vino rosso

Vitigni: Negroamaro

Età media dei vigneti: Oltre 40 anni

Zona di produzione: Agro di Manduria e Provincia di Taranto

Epoca di vendemmia: fine agosto

Vinificazione: raccolta: a mano, in piccole cassette dopo lieve appassimento delle uve sulla pianta.

Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino dal cuore nero e dai riflessi purpurei. Profumi intensi, balsamici di cardamomo e anice stellato, di erbe aromatiche e tabacco scuro, note di sottobosco che spaziano dai piccoli frutti neri in confettur ai fiori macerati, fino ai toni minerali e alla terra bagnata, il tutto incorniciato da ricordi di caffè tostato e sigaro cubano. Possente la nota alcolica ma ben equilibrata da marcata freschezza e lunga scia minerale.

Abbinamenti: carni rosse, cacciagione, primi piatti strutturati e di grande sapidità.

Fruibilità: Da servire a 18-19°C

Alcool: 14,5°