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Il tartufo è uno dei pochi ingredienti al mondo in grado di trasformare piatti semplicissimi, in pietanze super prelibate, specie se si tratta del tartufo bianco pregiato grazie al suo profumo inebriante, potente ed elegantissimo. Non solo le zone di Alba, Acqualagna e Norcia, anche la Basilicata e la Calabria sono grandi terre ricche di pregiatissimi tartufi. Gran parte dei boschi dell'Appennino calabro-lucano, ospita i preziosi tartufi. Tra tutti spicca il tartufo bianco pregiato, che si sviluppa lungo canali e corsi d'acqua e trova il suo habitat ideale nell'area del fiume Sinni e dei suoi affluenti in associazione simbiotica con il pioppo e la quercia. Gli studi hanno appurato che la produzione di tartufi in Basilicata e Calabria sono di grandissima qualità, al pari dei più rinomati tuberi piemontesi. Lungo l'Appennino calabro-lucano sono presenti allo stato spontaneo numerose specie di tartufo, tra cui: - il Tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) - il Tartufo nero estivo o Scorzone (Tuber aestivum Vittadini) - il Tartufo uncinato (Tuber Uninatum Chatin) - il Tartufo bianchetto o marzuolo (Tuber borchii Vittad.) I prodotti l tartufo che trovate in questa sezione sono realizzati esclusivamente con tartufi lucani.

Tartufo

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