Puer Apuliae Castel del Monte D.O.C - 2004

Produttore: Rivera

Puer Apuliae è la punta di diamante di tutta la produzione dell'azienda Rivera, prodotto da uve 100% Nero di Troia è un vino estremmente possente, muscoloso, tanta materia sia al naso che in bocca. Sentori di frutta rossa ma anche tanti nobili sentori di spezie, cuoio su tutti. In bocca il prorompente tannino che contraddistingue questo vitigno è ben domato, molto ammorbidito dalla barrique, finale lungo di cuoio e mentolo.

Da abbinare a piatti della trdizione gastronomica pugliese, carni arrosto, selvaggina e primi piatti di grande sapore.

Vigneto in contrada Tafuri allevato a cordone speronato con una densità di 4.800 piante per ettaro su terreni calcareo-tufacei profondi a 250 metri s.l.m.. La resa è di 50-60 quintali di uva per ettaro.

Alcool 13,5%

Grazie alla sua grande struttura, se conservato correttamente il Puer Apuliae può evolversi in bottiglia per 12-15 anni.